আনারসের টক-ঝাল সালাদ: গ্রীষ্ম-বর্ষার রসালো প্রশান্তি

বাংলার গ্রীষ্ম কিংবা বর্ষা মানেই কখনো তীব্র রোদ, কখনো হঠাৎ বৃষ্টি। এমন বৈচিত্র্যময় আবহাওয়ায় শরীর খোঁজে আরাম, আর মন চায় কিছু মুখরোচক স্বাদ। এই দুই চাহিদা পূরণে একেবারে উপযোগী হতে পারে এক বাটি ঠান্ডা, রঙিন ও রসালো আনারসের সালাদ। সহজ কিছু উপকরণ আর ঝটপট প্রস্তুত এই সালাদ শুধু স্বাদে নয়, সৌন্দর্যেও মন কেড়ে নেয়।

উপকরণ:
পাকা আনারসের ছোট টুকরো ৩ কাপ, সঙ্গে এক কাপ টাটকা আনারসের রস। স্বাদমতো বিট লবণ (আধা চা-চামচ), ২ টেবিল চামচ চিনি এবং ঝাল স্বাদের জন্য কুচি করা ২টি কাঁচা মরিচ বা সামান্য শুকনা মরিচের গুঁড়া।

প্রস্তুত প্রণালি:
সব উপকরণ একটি বড় বাটিতে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি যেন আনারসের রসের সঙ্গে একত্র হয়ে এক বিশেষ টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে। এরপর সালাদটি ফ্রিজে রেখে দিন অন্তত এক ঘণ্টার জন্য, যাতে সেটি ঠান্ডা হয়ে আসে এবং সব স্বাদ আরও গভীরভাবে মিশে যায়।

পরিবেশন:
ঠান্ডা সালাদ পরিবেশন করুন ছোট বাটিতে। বাড়তি স্বাদের জন্য ওপর থেকে সামান্য মিষ্টি দই বা পুদিনা পাতার কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন। চাইলে রঙিন মরিচের পাতাও দিতে পারেন সাজানোর জন্য। গ্রীষ্ম দুপুরের ভার লাঘব হোক বা বর্ষার একঘেয়েমি কাটুক—আনারসের এই টক-ঝাল সালাদ হতে পারে আপনার প্রতিদিনের টেবিলে এক টুকরো সতেজ আনন্দ। অতিথি আপ্যায়নেও এটি হয়ে উঠতে পারে নজরকাড়া ও মুখরোচক এক আয়োজন।