কুড়িগ্রাম জেলায় প্রথমবারের মতো চালু হয়েছে ‘রেডি টু কুক ফিস’ বা রান্নার জন্য প্রস্তুত মাছ বিক্রয় কার্যক্রম। এখানে দেশীয় প্রজাতির মাছ কাটা–বাছা শেষে পরিষ্কার করে বাজার দরে বিক্রি করা হচ্ছে, যা ক্রেতাদের মধ্যে ব্যাপক সাড়া ফেলেছে।
সরেজমিনে দেখা যায়, জেলার রাজারহাট উপজেলার রেলস্টেশন এলাকায় ‘জান্নাতি ফ্রেশ অ্যান্ড ফ্রোজেন মৎস্য পণ্য বিক্রয় কেন্দ্র’ চালু করা হয়েছে। স্থানীয় বাসিন্দা শ্রমিক বাবলু মিয়া ও তার স্ত্রী পেয়ারা বেগম প্রথমবারের মতো এ উদ্যোগ শুরু করেন। এ দোকানে দেশীয় প্রজাতির বিভিন্ন মাছ কাটা–বাছা শেষে ধুয়ে পরিষ্কার করে প্যাকেটজাত অবস্থায় ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
এখানে মলা, দারকিনা, পুঁটি, ট্যাংরা, শিং, মাগুর, চাপিলা, খলিসা, টাকিসহ বিভিন্ন দেশীয় মাছ পাওয়া যাচ্ছে। প্রতিদিন বিভিন্ন বাজার থেকে মাছ সংগ্রহ করে নারীরা তা পরিষ্কার করে স্বাস্থ্যসম্মতভাবে প্যাকেটজাত করছেন এবং পরে অনলাইন ও হোম ডেলিভারির মাধ্যমে বিক্রি করা হচ্ছে। মাছের প্রকারভেদে কেজিপ্রতি সর্বনিম্ন ৪০০ থেকে ১ হাজার টাকা পর্যন্ত দরে বিক্রি হচ্ছে।
উদ্যোক্তা বাবলু মিয়া বলেন, আগে তিনি খাদ্যগুদামে শ্রমিকের কাজ করতেন। বয়সের কারণে ভারী কাজ করতে না পারায় আরডিআরএস বাংলাদেশের সহযোগিতায় তিনি ও তার স্ত্রী এই উদ্যোগ শুরু করেন। প্রায় দুই মাস ধরে দোকানটি চালু রয়েছে এবং প্রতিদিন গড়ে ১০ কেজি মাছ বিক্রি হচ্ছে।
পেয়ারা বেগম বলেন, প্রতিদিন সকালে বিভিন্ন দেশীয় মাছ এনে পরিষ্কার করে ফ্রিজে রাখা হয় এবং সীমিত লাভে বাজার দরে বিক্রি করা হয়।
ক্রেতারা জানান, কর্মব্যস্ত জীবনে দেশীয় ছোট মাছ পরিষ্কার করা ঝামেলাপূর্ণ হওয়ায় অনেকেই এসব মাছ কেনা থেকে বিরত থাকেন। রেডি টু কুক ফিস হওয়ায় এখন সহজেই পরিষ্কার, স্বাস্থ্যসম্মত মাছ পাওয়া যাচ্ছে, যা সরাসরি রান্নার উপযোগী।
মৎস্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দেশীয় ছোট মাছ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং এ ধরনের উদ্যোগ পুষ্টি চাহিদা পূরণের পাশাপাশি নতুন কর্মসংস্থান সৃষ্টিতে ভূমিকা রাখবে।
আরডিআরএস বাংলাদেশের মৎস্য টেকনিক্যাল অফিসার মোজাম্মেল হক বলেন, পিকেএসএফ-এর কারিগরি ও আর্থিক সহায়তায় নারীদের কর্মসংস্থান ও নতুন উদ্যোক্তা তৈরিতে কাজ চলছে। ভবিষ্যতে এ ধরনের উদ্যোগ অন্য উপজেলাতেও সম্প্রসারণের পরিকল্পনা রয়েছে।
রাজারহাট উপজেলা মৎস্য কর্মকর্তা এমদাদুল হক জানান, উদ্যোক্তাকে প্রশিক্ষণ ও বাজারজাতকরণে মৎস্য বিভাগ সার্বিক সহযোগিতা করছে।
